ลงทะเบียน
ใกล้กัน ช่วยให้คุณแชร์เรื่องราวต่างๆ กับผู้คนมากมาย

สำหรับคนที่คิดอยากจะทำหมูกรอบทานเองให้กรอบ ๆ อร่อย ๆ หรือทำขายก็ได้


วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
  1. เนื้อหมู 3 ชั้น 2 ชิ้นใหญ่ (แม่ค้าบอกว่าเนื้อท้องเป็นส่วนที่เหมาะกับการทำหมูกรอบเป็ นที่สุด)
  2. เตรียมซ่อมหรือเหล็กแหลมสำหรับทิ้มหนังหมู
  3. เกลือ
  4. น้ำส้มสายชู
  5. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ 4 ขั้นตอน
  1. เมื่อได้เนื้อหมูส่วนที่ต้องการแล้ว ให้นำมาทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำสะอาด ไหลผ่าน ไม่มีการแช่เด็ดขาด

  2. หลังจากล้างแล้ว ก็นำไปนึ่งจนหนังใสๆ แล้วก็บั้งยาวๆ เวลาทำเสร็จจะได้หั่นสวยๆ ง่ายๆ แล้วก็สุกทั่วถึง

  3. ใช้ซ่อมหรือเหล็กแหลมทิ่มเป็นจังหวะให้ทั่ว มากที่สุดเท่าที่ทำได้ จะทำให้หมูกรอบและพองได้มาก ตามด้วยทาเกลือ น้ำส้มสายชู

  4. นำเอาไปตากแดด (การตากแดดนั้น บางครั้งทำแล้วเนื้อเหนียว ถ้าตากมากเกินไป)
    หรือใช้หม้ออบลมร้อนมาช่วยก็ได้ ให้หนังหมูแห้งสนิท ยิ่งแห้งก็ยิ่งกรอบ

  5. สุดท้ายนำไปทอด โดยเอาส่วนหนังลงไปทอด

เพิ่มเติม จากการทดลองมาทุกครั้ง
  1. จะพบว่าหมูสด 1 กิโลกรัม เวลาทำหมูกรอบน้ำหนักจะหายไปประมาณ 3-4 ขีด
  2. ทำเสร็จแล้วหมูกรอบจะมีการโค้งนูน ส่วนหนัง ดังภาพ
  3. เวลาเคาะ จะดังป๊อกๆ เสียงไพเราะ แสดงถึงความกร๊อบกรอบ
  4. ต้องหาเมนูที่เกี่ยวกับหมูกรอบมารองรับ หลังทำเสร็จ ตลอดสัปดาห์ ที่ฝึกฝนจนเป็นที่พอใจ เช่น ผัดกะเพราหมูกรอบ คะน้าหมูกรอบ ผัดมาม่าขึ้เมาหมูกรอบ ก๊วยจั๊บหมูกรอบ ฯลฯ
อัพเดตล่าสุด 10 กรกฎาคม 10:31 am โดย เมนูอาหาร
GMT +7 เวลาขณะนี้ 7:24 am